Blog

Közösség és hagyomány a Zselic lankái között

Az idei nyár egyik legmeghatározóbb élménye számomra az Élhető Vidék Tábor volt, amely a festői Visnyeszéplakon, a Zselic árnyas lankái között került megrendezésre. Aki járt már itt, tudja, hogy...

Szakembereink nemrég belevetették magukat a fermentálás rejtelmeibe, hogy vendégeinket ne csak tanítsuk, hanem új ízekkel is meglepjük. A fermentálás nemcsak izgalmas gasztronómiai kaland, hanem egészségtudatos étkezésünk egyik alappillére is lehet.Fedezd fel a fermentálás hagyományát és egészségre gyakorolt erejét a ChefPremiere főzőiskolában – tanulj élményalapú kurzusainkon!

Az ajándékozás mindig kihívás. Szeretnénk valami igazán különlegeset adni, ami maradandó élményt nyújt. Egy tárgy gyakran gyorsan feledésbe merül, de amikor élményt ajándékba adsz, az örökre megmarad az emlékekben. A ChefPremiere by Renée főzőiskola élményfőzései pontosan ezt kínálják: közös időt, ízeket, nevetést és új gasztronómiai tudást.

Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánunk ezzel a gyors mentes ünnepi bonbon recepttel. 

Répatorta bonbon dióvajjal töltve, hófehér kókuszrétegben / Cukormentes, gluténmentes, laktózmentes – kb. 12 darabhoz

A japán konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele a teriyaki csirke, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édes, sós és umami ízek között. A „teriyaki” szó maga nem egy konkrét ételt, hanem egy főzési technikát jelöl: a hús vagy hal szójaszósz, mirin és cukor keverékében készül, majd grillen vagy roston sül, míg szép fényes mázat nem kap. Ez a jellegzetes japán technika évszázadok óta népszerű, és az idők során számos nemzetközi változata született. Most egy receptet is megosztunk veled.

A kávék világában kevés olyan fajta létezik, amely akkora hírnévre tett szert, mint a Geisha. Egyedülálló ízvilágának és lenyűgöző történetének köszönhetően ma a speciality kávék egyik legexkluzívabb képviselője. De mitől olyan különleges ez a kávé, és miért lett ennyire keresett?

A téli időszak különleges helyet foglal el a gasztronómiában. A hideg idő beköszöntével az emberek tartalmasabb, laktatóbb ételeket keresnek, amelyek nem csak a testüket, hanem a lelküket is felmelegítik. Az évszakra jellemző alapanyagokból készült fogások mélyebb, gazdagabb ízekkel rendelkeznek, és gyakran hosszabb főzési időt igényelnek, hogy a lehető legjobb végeredményt hozzuk ki belőlük. Cikkünkben most bemutatjuk, hogy milyen praktikákat érdemes a téli időszakban a konyhában bevetni, milyen alapanyagokat érdemes használni, és milyen klasszikus vagy modern gourmet fogások készíthetőek belőlük.

A Sirha Lyon a világ egyik legismertebb gasztronómiai és vendéglátóipari kiállítása, amely minden alkalommal újabb mérföldkövet jelent az iparág számára. Ez a kétévente megrendezett esemény nemcsak egy szakmai platform, hanem az innováció, a kreativitás és a fenntartható megoldások kiindulópontja is. 2025-ben január 23. és 27. között kerül megrendezésre, így ebben az időszakban Lyon újra Franciaország kulináris fővárosává válhat. 

Halloween távolról sem egyedül az édességgyűjtésről és a jelmezekről szól! A világ számos táján különleges hagyományok, sajátos szokások és ínycsiklandó ételek teszik különlegessé az őszi ünnepeket. Lássuk, melyek a legismertebb halloween-i ételeket Mexikótól Írországig, és mit jelképeznek!

A kényelmünkért az egészségünkkel fizetünk? Hogyan találhatunk egészséges megoldásokat ebben a modern kihívásokkal teli világban? A gyerekeket nincs idő megtanítani főzni, vagy őket nem érdekli a főzés tudománya...sőt, előfordulhat, hogy nincs ki megtanítsa. A sok fast food, ételrendelés, előrecsomagol ételek, extrafeldolgozott alapanyagok, kifőzdei vagy nagyüzemi kosztok teljesen tönkreteszik az emberi szervezetet. Ezt természetesen ülő munkával és stresszel koronázzuk meg. Hogyan védekezhetünk? 

A töklámpás keksz egy klasszikus halloweeni édesség, amely az 1800-as évek végén kezdett elterjedni az Egyesült Államokban. A tök püré használata az ízletes és puha keksz textúráját adja, miközben a fűszerek gazdag ízprofilt biztosítanak. Az első töklámpás kekszeket a korai amerikai telepesek készítették, akik a Halloween ünneplésének hagyományait hozták magukkal Európából. Az eredeti kekszek egyszerűek voltak, de a kreatív háziasszonyok idővel elkezdték díszíteni őket különféle formákban és ízekben, hogy még szórakoztatóbbá tegyék az ünnepet.

Unod már a béna csapatépítőket? A főnök mindig a „szűkös budgetre” hivatkozik? És a vége úgyis csak egy újabb vacsi lesz valahol? Ráadásul a csapat folyton pasis programok felé húz? Na, ennek most vége! Mutatunk nektek olyan csapatépítő programokat, amikben garantáltan senki nem fog csalódni – még a boss sem! Itt lesz élmény, nevetés, és még a költségvetés is okés marad. Készülj a legjobb csapatépítőkre, amelyek tényleg összekovácsolnak!

Csokorba fogtuk azokat a helyeket, ahová szerintünk nektek is érdemes ellátogatnotok egy kóstolóra. A felsorolt kávézók mindegyike különleges és egyedi, biztosan magadra találsz az egyik helyet olvasva. Választhatod a plafonig érő könyvek társaságát, a latin muzsikát, a tágas tereket vagy éppen a teraszt, ahol kellemesen elmerülhetsz gondolataidban. 

Az olasz pizzatészta egy alapvető összetevő az olasz pizzakészítésben, és különféle változatai léteznek az olasz konyha különböző régióiban. Általában a hagyományos olasz pizzatészta egy egyszerű, de gondosan összeállított recept, amely csak néhány alapvető hozzávalót igényel. Most megosztunk veletek néhány kulcsfontosságú pont az olasz pizzatésztáról.

A pekándiós pite eredete az amerikai déli államokhoz köthető, különösen a déli gasztronómiai hagyományokhoz kapcsolódik. A pite alapját általában pekándióval, tojással, cukorral, sziruppal és vajjal készítik el, és a tölteléket egy elősütött tésztaágyon helyezik el. A pekándió egy olyan diófajta, amely Dél-Amerikából származik, és az amerikai déli konyha egyik alapvető hozzávalójává vált.

A Michelin-csillag története valójában egy hosszú és gazdag múltra tekint vissza, amely az autóipar világszerte ismert és elismert nevétől, a Michelin-től származik. A Michelin-csillag a legjobb éttermeket és séfeket díjazza a világon, és elismert mércéje a gasztronómiai kiválóságnak. Az alábbiakban részletesen ismertetem a Michelin-csillag történetét és annak fejlődését az évek során.