A csokoládéval dolgozni külön műfaj. Nem sütés és nem is klasszikus cukrászat: hőmérséklet, türelem és technika. A temperálás az a pont, ahol otthon a legtöbben elakadnak — és pontosan ez dönti el, hogy a bonbon fényes lesz-e, roppan-e, és megáll-e a kézben.
A kurzusokat a Lovag utcai stúdiónkban tartjuk, kis létszámban, cukrászunk vezetésével. Az alapanyagról és az eszközökről mi gondoskodunk, előképzettség nem szükséges — és amit elkészítesz, azt dobozban viszed haza.
2.Tekintsd meg a szabad helyeket
3. Add meg a létszámot!
4. Jelentkezz!
2.Tekintsd meg a szabad helyeket
3. Add meg a létszámot!
4. Jelentkezz!
2.Tekintsd meg a szabad helyeket
3. Add meg a létszámot!
4. Jelentkezz!
Miért nehéz otthon a csokoládé?
Mert a csokoládé nem egyszerűen megolvad, hanem kristályosodik. A kakaóvaj többféle kristályszerkezetet tud felvenni, és csak az egyik adja azt, amit egy jó bonbontól elvárunk: fényes felületet, tiszta roppanást és azt, hogy szobahőmérsékleten sem lesz belőle massza.
Ezt a szerkezetet hívjuk temperálásnak, és néhány foknyi pontosságon múlik. Ha kihagyod vagy elrontod, a csokoládé fakó lesz, fehéres csíkokat kap, és ujjnyomot hagy rajta a kezed. Ez az a lépés, amit érdemes egyszer élőben, hőmérővel a kézben végigcsinálni — utána otthon is menni fog.
Kinek ajánljuk?
Annak, aki szereti a kézzel készült dolgokat és van türelme a részletekhez; aki ajándékot keres, de olyat, amit maga készít; és céges csapatoknak, ahol jól működik, hogy mindenki a saját dobozával megy haza. Előképzettség egyikhez sem kell.
Gyakori kérdések
Kezdőként is menni fog?
Igen. Az alapanyagok elő vannak készítve, a cukrászunk végig ott van, és minden lépést együtt csinálunk.
Mennyit vihetek haza?
A pontos mennyiséget az adott kurzus oldalán találod. A csomagolásról mi gondoskodunk.
Ajándékba is adható?
Igen. Ajándékutalványt tudsz venni rá, és a megajándékozott maga választja ki az időpontot.
Céges csapatnak is jó?
Igen, a csokoládés program az egyik legjobb hangulatú céges formátum. A csapatépítő oldalon tudsz ajánlatot kérni rá.
Ha inkább a sós oldal érdekel, nézd meg a főzőtanfolyamainkat, vagy a hobbicukrász workshopjainkat.
