Répatorta bonbon dióvajjal töltve, hófehér kókuszrétegben

HOZZÁVALÓK:

Bonbonalap:

• 100 g finomra reszelt sárgarépa
• 80 g mandulaliszt
• 40 g gluténmentes zabpehely (finomra darálva)
• 60 g datolyapaszta
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál friss citromlé
• Csipet só, vaníliakivonat

Töltelék:

• 3–4 teáskanál dióvaj (vagy mandulavaj)

Kókuszbevonat:

• 2 evőkanál kókuszzsír (szobahőmérsékleten)
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 1 evőkanál datolyaszirup vagy eritritpor
• Pici vanília + csipet só

ELKÉSZÍTÉS:

1. Keverd össze a tésztát:
   A datolyát pépesítsd kókuszolajjal, majd keverd össze a többi hozzávalóval. Formázható, kicsit ragacsos masszát kapsz.
   Tedd hűtőbe 10–15 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
2. Töltsd meg:
   Fogj diónyi adag masszát, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél a közepébe fél teáskanál dióvajat, majd zárd be és formáld szép golyóvá.
3. Készítsd el a hófehér bevonatot:
   Keverd össze a kókuszreszeléket, kókuszzsírt, édesítőt, sót és vaníliát. Ha túl sűrű, pici kókusztejjel lazíthatod.
4. Forgasd be:
   A bonbonokat egyenként forgasd meg a kókuszbevonatban (kanállal is kenhető), majd tedd papírkapszlikba vagy sütőpapíros tálcára.
   Hűtőben 30–60 perc alatt megdermed.

TIPPünk tálaláshoz:

• Szórd meg őrölt pisztáciával, liofilizált málnával vagy apró répaforgáccsal a tetejüket.
• Tálald egy natúr tálcán, fából vagy márványból – rusztikus húsvéti stílusban.

Kellemes Húsvéti ünnepeket kíván a Chef Premiere csapata!