VAD STEAK élményfőzés, amit soha nem felejtesz!
Egy igazán különleges előétellel indítjuk a Vad Sztékek kulináris utazását, ahol elsőként az őzgerinc precíz előkészítésének és magas hőfokon történő kérgesítésének technikáját sajátíthatod el. Ez a nemes vad hús vékonyra szeletelve, belül szaftosan omlós, kívül aranyló kéreggel tálalva adja meg az est alaphangulatát. Az intenzív húsízt tökéletesen egészíti ki a kézműves fügelekvár, a friss baguette crostinire pirítva, a lágyan morzsolt kecskesajt és egy pikáns balzsamecet redukció. Elsőként Olaszországban találkoztam ezzel a fogással, és ott értettem meg igazán a crostini és a bruschetta közötti finom különbséget.
A főételünk: zebra hátszín steak, amelyet gondos előkészítés után forró serpenyőben kérgesítünk, hogy minden falat tökéletes legyen. A hús karakterét egy aromás borókabogyós, erdeigyümölcsös mártás emeli ki, mely lassú tüzön sűrűre főzve, testes és illatos mártásként öleli körül a hátszínt. Mellé vajon pirított karfiolrózsák kerülnek, amik a roppanós textúrával és enyhén diós ízvilággal remek egyensúlyt adnak a főfogáshoz.
A desszertnél maradunk a természetközeli ízeknél: házi készítésű gyümölcsös joghurt parfé zárja az estét. Ez a fagylaltszerű desszert frissítően savas, virágosan illatos és selymes textúrájával valódi ízélményként tisztítja le a szájpadlást az utolsó fogás után.
Gyere el a Chef Premiere Főzőiskola különleges élményfőzésére, és ismerd meg a Vad Sztékek világát testközelből! Itt nemcsak tanulni fogsz, hanem átélheted, milyen érzés séfként, prémium alapanyagokkal dolgozni, és elmerülni a vadételek kifinomult, mégis ösztönös világában – felszabadultan, örömmel, jó társaságban.
Ár:
1 fő / 29.900 Ft
2 fő / 58.000 Ft
3 fő / 87.000 Ft
4 fő / 116.000 Ft
