Magyarország egyedülálló webáruháza, ahol delikát termékeket és gasztronómiai élményeket vásárolhatsz egy helyen.
Kérdésed van? hellochefpremiere.hu
A francia desszertek ékkövei a habkönnyű és ízletes mousse torták. Magad is kacérkodtál már a gondolattal, hogy milyen lenne, ha saját magad tudnád elkészíteni ezeket a tortakölteményeket? Itt az alkalom, hogy megtanuld mind azt, ami a mousse torta készítéséhez szükséges. Cukrászunk lépésről lépésre adja át a tudását a rétegek felépítésétől kezdve a mousse torta díszítéséig. Ha te is vágysz az ízek és textúrák tökéletes harmóniájára, jelentkezz hozzánk és készíts lenyűgöző finomságokat két alkalmas tanfolyamunkon.
Az utóbbi évek nagy slágerei a mousse torták és mousse jellegű desszertek. Nem csoda, hiszen sokan szeretjük a légiesen könnyű finomságokat. De pontosan mitől is lesz egy torta mousse torta? Tudjunk meg többet róla, mielőtt belevágunk! Hazánkban valójában csekély ideje jeleskednek a cukrászdák mousse kínálattal. De ha kitekintünk a határokon túl, Franciaországban már sokkal korábban, a 18. század közepétől kísérletezték a habkönnyű krémek textúráit. Innen ered az elnevezés, mára pedig számos desszertet mousse krémmel töltenek a cukrászok, egyre inkább hátra hagyva a vajas krémeket. Rengeteg variációban létezik, de a legelterjettebb talán a csokoládé mousse, amely tortákban, poharas desszertekben vagy akár monodesszertekben is visszaköszön. Közkedveltek ezen kívül a vaníliás és a gyümölcsalapú krémek is.
Az általában egységes külső tagolt belsőt takar. A mousse torta készítése több fázisból áll, hiszen a végeredmény különböző rétegek harmóniája. Aki kóstolt már valaha hasonlót azt hiheti, hogy bonyolult az elkészítése, pedig a megfelelő technikai tudás mellett nem nehéz. Három egyszerű alapanyagot mindenképpen tartalmaz az eredeti receptúra: csokoládé, cukor és tojásfehérje. Cukrászunk segítségével megtanulhatod, hogyan harmonizáljanak a torta rétegei ízben és textúrában egyaránt. Egy jó mousse torta recept aranyat ér, mi többet is mutatunk számodra, hiszen a technika fejlődésével sok újítás jelent meg. Tudtad, hogy léteznek sós habok is? Bizony, a nagy népszerűségnek köszönhetően a sós moussokat már a chefek is használják különböző fogásaikban. Sajátítsd el te is a modern francia cukrászat alapjait és jelentkezz a mousse tanfolyamra! A 2x 4 órás workshop során különböző ízű torták készülnek. Sőt, ha első próbálkozásod kudarcba fulladt, fényt derítünk annak esetleges okaira is.
Elkészítése néha kihívást jelenthet, és néhány gyakori hiba elkerülése érdekében érdemes figyelmesen eljárni. Ilyenek lehetnek például a: Túlkeverés: elvesztheti a könnyű és habos textúráját az alapunk Összefolynak a rétegek: Ha a csokoládé még forró, amikor a tojásokat vagy a tejszínt hozzáadjuk, csomósság válhat vagy kicsapódhat. Fontos, hogy a csokoládét kicsit hagyni kell hűlni, mielőtt hozzákevernék a többi hozzávalót. A többi inzert esetében rendkívül fontos a megfelelő hűtési idő, különben a rétegek szeleteléskor egybefolyhatnak, a torta összeeshet, a bársonyfújás megrepedhet.
A mousse készítő tanfolyamunkon egy profi cukrász vezetésével elkerülheted a gyakori hibákat, miközben megtanulod, hogyan készíts tökéletes és finom mousset. Ezenkívül:
Neked, ha: érdeklődsz a francia cukrászat világa iránt, ha a tortakészítés művészetének egyik mérföldkövét lépnéd meg, ha imádod a mousse és a design torta témaköreit, ha modern cukrász technikákat sajátítanál el, ha hobby cukrász vagy és tanulni szeretnél, vagy ha kezdő vagy és tudásra szomjazol.
Milyen fogalmakkal ismerkedhetsz meg a mousse tanfolyamon?
Ezekkel biztosan: entrement, piskóta, krémganache, praliné, glazúr, dacquoise, mousse, ropogós ostya, coulis, bársonyfújás, croquant és még sok más.
Ne aggódj, teljesen kezdőként is könnyen boldogulsz a mousse tanfolyamon, saját készítésű és díszítésű tortáid pedig imádni fogod. A jó kedv garantált, a két alkalmas képzés hangulatos helyszínen, kis létszámú csoportban kerül megrendezésre. Cukrászunk jelenlétében játszva bővítheted szakmai tudásod.
Mousse menüsor – Kreatív Chef: Zaya
