Magyarország egyedülálló webáruháza, ahol delikát termékeket és gasztronómiai élményeket vásárolhatsz egy helyen.
Kérdésed van? hellochefpremiere.hu
Macaron készítő tanfolyam részvételi díja:
1 fő / 25 000 Ft2 fő / 48 000 Ft3 fő / 72 000 Ft4 fő / 96 000 Ft
A következőket tanulhatod meg a tanfolyam során:
Ezek a kis szemet gyönyörködtető finomságok mindenkit elkápráztatnak, fogyasztásuk közben pedig a mennyekben érezheted magad. Nincs még egy olyan desszertkülönlegesség, melynek ennyire sokszínű a megjelenése és változatos az íz világa. Ha téged is rég óta foglalkoztat a macaronok bámulatos Világa, esetleg már volt alkalmad megsütni, de még sem sikerült, vagy csak fejlődni szeretnél a témában akkor vár a macaron készítő tanfolyam.
Nem más, mint egy finom, népszerű és igen elegáns sütemény, amely két mandulás meringue (habos) lap közé töltött krémes töltelékkel készül. A macaron talpak általában enyhén ropogósak kívül, lágy és pehelykönnyűek belül. A töltelék lehet például ganache, culis vagy más ízesített krém.
A macaron eredetét tekintve több forrás és vita létezik. Bár a macaronok modern változata ma Franciaországban népszerű, az eredeti recept és elkészítési mód valószínűleg Olaszországból ered. Népszerűsége Franciaországban nem véletlen, hiszen ők tökéletesítették a receptet mikor a francia királyné kérette magának ezt az igazán különleges cukrászművet. Én magam is Párizsban ettem életem egyik legjobb macaronját. Megszámlálhatatlan ízkombinációval és szemet gyönyörködtető színekkel pompázik ez a desszert a francia főváros cukrászdáiban.
Ennek hatására úgy döntöttünk, hogy bővítjük kínálatunkat, s így megszületetett a macaron készítő tanfolyam, ami ugyanazt a minőséget garantálja neked, mint amit én is megtapasztaltam Párizsban.
Természetesen minden cukrász maga dönti el, hogy melyik módszer tudását adja tovább a tanulóknak, az olasz vagy a francia módszert. Az olasz módszerrel biztosra mehetsz, hiszen hőmérő használata segít hozzá a tökéletes eredményhez. A francia pedig az úgynevezett meringue létrehozásán alapul. Bármelyiket is választod, ha elkészültek a talpak jöhet az izgalmas rész, azaz a töltelék kiválasztása és a díszítés.
Tökéletességre törekszünk? Ahhoz, hogy a macaronok igazán mutatósak legyenek szinte hiba nélkül kell elkészíteni a talpakat. Mik is azok tulajdonképpen? Az, ami a tölteléket közre fogja és meghatározza a sütemény alakját és textúráját. Édes, hiszen csak cukroból és mandulából áll. Érdemes ezért egy kis savanykás culissal feldobni a tölteléket. Nem titok, a macaronnak ezt a részét elkészíteni a legnehezebb, könnyen el lehet követni ezeket a gyakori hibákat:
Repedt tetejű macaron, mely a rossz sütési körülményekről árulkodik.
Túl sült macaron, ezt onnan látod, hogy a macaronok teteje megszíneződik. Itt arról van szó, hogy egyszerűen egy picit tovább sült a kelleténél.
Ha külalakra szép a macaron, viszont kettétörve üreges. Ekkor szintén túlsütöttük, gyakorlatilag egy mandulás habcsókot kaptunk.
A nálunk induló macaron készítő tanfolyam keretein belül lehetőséged nyílik megtanulni, hogy hogyan küszöböld ki ezeket a hibákat. Ha már előfordultak veled ilyen helyzetek, a macaron sütő tanfolyam profi cukrásza segít neked kiküszöbölni ezeket a hibákat és ezután te is csodaszép, tökéletes és igazán finom macaronokat fogsz tudni készíteni.
De macaront készíteni valóban olyan bonyolult ahogyan sokan gondolják? Természetesen nem, azonban egyetértünk azzal, hogy internetes receptekből szinte lehetetlen a hozzá szükséges szaktudás elsajátítása. A tanfolyam célja, hogy megmutassuk neked a tökéletes macaronok elkészítésének metódusát lépésről lépésre. A recepteket haza is viheted magaddal, sőt még bizonyos eszközöket is vásárolhatsz a webshopról. Ne aggódj, teljesen kezdőként is boldogulsz majd, sőt, a macaron készítő tanfolyam gyerekeknek is tökéletes választás.
Minden kedves hobby cukrásznak vagy gyakorlott macaron sütőnek, de azoknak is, akik még csak most ismerkednek a témakörrel. Gyerekeknek egyaránt javasoljuk ezt a kellemes hangulatú tanfolyamot.
Ezekkel biztosan: macaron talp, macaron alaprecept, olasz technika, francia technika, töltelék.
