Carbonara recept
Carbonara recept
Olyan nagy népszerűségnek örvend ez az egyszerű tészta étel, hogy mára már rengeteg verzióját élvezhetjük. De milyen alapanyagot tartalmaz az eredeti verzió? A tejszínes alap vagy inkább a felvert tojássárgája az igazi?
Carbonara spagetti
A rajongótábor egyik felét ki kell ábrándítsuk, hiszen az eredeti recept közel sem látott tejszínt, melynek oka, hogy ez egy gyorsan és olcsón elkészíthető ételnek indult az emberek körében.Semmi flanc, csak a spagetti tészta, olíva olaj, reszelt sajt (lehetőleg parmezán vagy pecorinó) és a felvert tojások. Gyors és laktató.
Magam is itthon próbáltam ki először egy étteremben, majd Olaszországban döbbentem rá, hogy előtte fogalmam sem volt, milyen az igazi carbonara.
Ha van kedved, próbáld ki te is!
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Hozzávalók 2 fő részére
- 250 g spagetti
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 100 g bacon
- 400 g parmezán vagy pecorinó
- ízlés szerint só és bors
Elkészítés:
A tésztát főzd meg, de kevés sót használj, mert a bacon és a sajt elég intenzívek. Verd fel a tojásokat és tedd félre. Kockázd fel a szalonnád, majd pirítsd meg egy serpenyőben. A kisült zsírt is felhasználhatod, hogy fokozd az ízeket. Önts hozzá egy kis főzőlevet és forgasd az egészet össze a tésztával. Ezután a felvert tojásokkal is keverd össze, de vigyázz, ne, hogy megsüljenek. Ha száraz a végeredmény használhatsz még több főzőlét.
Miután kész, rögtön tálald, szórj reszelt sajtot a tetejére és ízesítsd kedvedre a fűszerekkel.
Buon appetito!
